烧蒸鳗鱼的做法

2019-05-15 07:49:29 来源: 驻马店信息港

烧蒸鳗鱼的材料:

主料:河鳗鱼

辅料:银杏(罐头)、菜心

调料:葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤、食用油

烧蒸鳗鱼的做法:

1.将鳗鱼剖腹洗净,放入78成热的开水中,加入醋、盐焯1下切成段;

2.将银杏罐头打开控干水,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火倒入油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤,待锅开加入银杏翻炒,再放到蒸锅中蒸15~20分钟;

4.将蒸好的鱼汤倒入锅中,开锅后勾芡并淋在鱼上,撒上菜心便可。

美食天下菜谱温馨提示:色泽自然,口味鲜香。

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