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家常小炒圆白菜

2018-10-13 05:50:58

主料

腊肠 :1 圆白菜 :半颗豆干 :4块 姜 :3片

辅料 白砂糖 :1 / 2茶匙盐 :1 / 4茶匙陈醋 :1勺

具体步骤步1. 豆干洗净、切小块,腊肠撕去肠衣,切片,姜切丝;第二步2. 圆白菜摘成片,洗净沥干,撕成小块;第三步3. 锅烧热,放少许油,待油烧至七成热,放入姜丝爆香;第四步4. 放入豆干,先不要铲动,用油煎半分钟,再用铲子翻面,煎另一面;第五步5. 放入腊肠,继续翻炒;第六步6. 待腊肠变色,放入圆白菜;第七步7. 炒至圆白菜稍软,加入白砂糖和盐;第八步8. 继续翻炒1分钟左右,关火,倒入少许醋,借锅的余热翻炒均匀,即可出锅。

烹饪技巧1.豆干先用油煎至蓬松,比较有韧性,而且不易粘锅;2.特别的就在于加入一点点醋,味道会变得与众不同,值得一试。

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