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家常菜芹菜锅贴

2018-10-13 02:14:29

主料

面粉 :300猪肉馅 :250 芹菜 :500

辅料葱末 :适量 鸡蛋 :1个糖 :适量生抽 :适量姜末 :适量盐 :适量白胡椒粉 :适量鸡精 :适量香油 :适量料酒 :适量味精 :适量

具体步骤 第一步1.猪肉剁成肉糜。 第二步2.面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一会。 第三步3.芹菜清洗干净,芹菜茎和叶分别焯水。 第四步4.焯完切成末攥干水分备用。 第五步5.猪肉馅中加入生抽,料酒,糖,盐,白胡椒粉,鸡精,味精,搅打均匀。 第六步6.饧好的面团分成小面剂子。 第七步7.擀成小圆片。 第八步8.猪肉馅中加入芹菜末,一个鸡蛋香油,搅打均匀。 第九步9.取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。 第十步10.中间捏紧,旁边不捏。 第十一步11.锅中放少许油。 第十二步12.油热后,放入锅贴。 第十三步13.加入适量的水至水干再点一次水,第二次水干,再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。

烹饪技巧1.蔬菜的选择可以根据季节来定,也可以放其他的蔬菜。2.上锅煎的时候火不能太大。3.一定水干后再等一会再出锅。

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