香辣蹄筋
主料
牛蹄筋 ：200小红尖椒 ：25 花生 ：25
辅料生抽 ：适量盐 ：适量香油 ：适量香醋 ：适量香葱 ：20蒜末 ：20 芝麻酱 ：25芝麻 ：10
具体步骤步1. 牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。第二步2. 小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。第三步3. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。第四步4. 提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
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