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漂亮的大嘴猴面包

2018-10-11 19:18:06

主料

鸡蛋 :1个 面包粉 :300白糖 :40 牛奶 :130

辅料 色拉油 :40紫薯泥 :40盐 :2酵母 :4

具体步骤 第一步1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟 第二步2.发酵好的面团 第三步3.取出面团排气 第四步4.均匀的分成10个小面团,其中一个大一点用来做紫色面团,盖上保鲜膜饧15分钟 第五步5.揉好的紫色面团 第六步6.取一个原色面团,包上紫色面团 第七步7.一分为二,做大嘴 第八步8.另取一个原色面团一分为二做脸的上部,留出两小块做耳朵,用黑豆做眼睛和鼻子 第九步9.做好的大嘴猴码入烤盘 第十步10.入烤箱二次发酵,45度40分钟 第十一步11.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟左右 第十二步12.出炉。

烹饪技巧1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g,留出10g视面团情况加减。

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