柴静雾霾调查续集舌尖之上惊天黑幕

2019-05-22 02:39:50 来源: 驻马店信息港

柴静雾霾调查续集——舌尖之上,惊天黑幕!

昨天,柴静的纪录片《穹顶之下》震撼国人,以一人之力,把雾霾源头、原因、危害、如何破局理得清清楚楚。红餐君看后,震撼之余,突然蹦出了“舌尖之上”几个字!《穹顶之下》、《舌尖之上》,两者黑幕,孰重孰轻?

先表明一下,这不是柴静的作品!这是我们红餐微杂志根据新华等权威媒体的报道整合的专题。

编者按:昨天,柴静的纪录片《穹顶之下》震撼国人,以一人之力,把雾霾源头、原因、危害、如何破局理得清清楚楚。红餐君看后,震撼之余,突然蹦出了舌尖之上几个字!《穹顶之下》、《舌尖之上》,两者黑幕,孰重孰轻?

空气和食物,都是人类生存不可或缺的东西。现在,空气不干净,食物不安全,人们在脚步匆匆中忧心忡忡。

福喜事件、转基因食材、毒豆芽事件、假鱼翅、地沟油!好多时候,我们餐饮人本身也是受害者。舌尖大事,黑幕重重!《红餐微杂志》,作为一份有感的餐饮专业新媒体,愿作为餐饮行业的喉舌,呼吁大家一起抵制不法行为!一齐去抹掉餐饮与食品那层令人惶恐的蒙尘。

空气干净了,食物安全了,不正是你的,我的,我们共同的愿景吗?

(执笔:红餐微杂志 陈洪波)

触目惊心!舌尖惊天黑幕全曝光

来源:新华

看看这些,你会觉得其实柴静披露的空气污染真不算什么。接下来的10组食品制作过程揭秘也许会让你对舌尖安全完全失去信心。

1.水果上色

这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库,仓库里堆满了成箱的橙子,空气里弥漫着一股浓重的霉味。

老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色,这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后,晾干了的橙子被放进了盆里。

据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素,而这种油状物则是石蜡。

加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。

2.瓜子制作令人震惊

太平街市场是安徽省蚌埠市的瓜子批发市场,这里销售的瓜子品种繁多,倍受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍,这些瓜子都是当地加工的,与其他地方生产的瓜子相比,由于卖相好,颜色鲜亮,而且不容易受潮变软,所以一直卖得很好。

在蚌埠市真香炒货厂看到,仓库里堆满了用来加工瓜子的原料,上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们,他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。:你放的这是什么东西?工人:明矾!:你这锅放多少明矾?工人:随便放多少!据这名工人介绍,用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。

瓜子生产工艺专家来明乔:消费者在购买瓜子的时候,如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢?就拿西瓜籽来说,我们首先看它的外观,优质的西瓜子中间颜色是黄色的,四周是黑色的,两个颜色界限非常分明,劣质的产品它往往表面颜色模糊不清,同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢,他表面还有白色的结晶(物),因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验,这里是两堆瓜子,当我们慢慢地抬起这个平板的时候,当这个平板达到45度左右的时候,有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了,而好的瓜子它还是不动的。

3.勾兑黄酒

:师傅你怎么用嘴吸啊?工人:不用嘴吸怎么能流出来呢?流不出来。:用嘴吸卫生吗?工人:不卫生那也没什么办法,把酒搞出来,不用嘴吸流不出来,是不是?

工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是用棍子丈量后发现,倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。

既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数,那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢?技术员向我们道出了实情:兑水其实就是为了提高产量,水卖出了酒价钱,但是由于兑水太多,所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多,因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。

按照国家标准规定,黄酒调制时除焦糖色外,不得添加任何食品添加剂。不过,为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来,还要加入各种各样的添加剂。发现,用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。

4.泡菜

四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜,其实它和四川火锅一样,很有名。四川泡菜可以直接吃,也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃,味道好,还下饭。在四川,家家户户几乎那天都离不开泡菜,可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜,只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯?

:这水咋是这颜色的呢?

工人:兑的那个是,它就是防烂的(药)。

老板:这是用开水兑的,苯甲酸钠。

根据国家标准,泡菜的加工过程中,苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。

工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌,再经过分装、封口就可以上市了。

:为什么有这么多的虫子?

老板:腌(泡酸菜)的时候就有虫子,打了药就没有了。

过了一会,一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。

这名工人还告诉我们,为了防虫子,泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。

:这属于农用的杀虫剂,是吧?

工人:对,(这是)低毒的。

这种药是什么呢?,工人和老板都说不知道。

5.平遥牛肉

说起山西平遥,那可是天下有名的古城,而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌,它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道,不过林子大了,什么鸟都有,在平遥有一位老板说,他的加工点里,不管是什么肉,都能把它加工成所谓的平遥牛肉来。不用牛肉也能做出牛肉来?这可够绝的,咱们一块来看一下。

他向我们透露,把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工,生产出来的肉当作牛肉卖,神不知鬼不觉,一般人根本看不出来,他说,用骡马肉做牛肉算不了什么,关键是看用什么技术,只要技术过硬,无论是什么肉,经过他这里加工,都能做成所谓的平遥牛肉。

为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术,第三天,再次来到这个加工点,院子里堆满了分割好的肉,一部分是牛肉,而更多的则是骡马肉,老板在一旁正往这些肉里注水。

:这刚打完水呀?

老板:刚打完药。

他告诉,往肉里打的并不是普通的水,而是自己配制一种特殊的药水。眼看着锅里的药水用完了,老板拿来了一个袋子,往锅里加了一些黄色的粉末,他说这就是用来调配的药,是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。

:这个是什么?

老板:这是让别人悄悄带来的,抓住了要罚款的,是私盐,根本就不让卖。

老板:盐是国家统购统销的,我们用的盐可以说是私盐。

6.老陈醋

共同打造有质量的生活,这里是《每周质量报告》,大家好。我们常说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。一提到醋,我们的反应就是酸,除了酸,还有什么味道呢?河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道,还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢?这种醋又是那儿生产的呢?

山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家,年产陈醋、老陈醋在10万吨以上,被称为中国的醋都。闻名全国的山西老陈醋的生产基地山西水塔集团就 位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂,这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板,据他们介绍,厂里生产的都是酿造食醋,2003年9月取得了食品生产许可证,产品敢跟水塔牌相媲美。

:为什么要加色素?

技术员:陈醋的颜色应该是深色的,这个原醋颜色太淡。:加了色素颜色就深了,像陈醋似的

:你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗?

工人:卫生。怎么不卫生。

:卫生啊。

工人:卫生。

从洗瓶、灌装、到贴标、包装,都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。食品安全标识也被丢在地上,任工人践踏。

7.火锅底料

朝天门小食品批发市场是重庆市的食品批发市场之一。在这个市场里,出售的各类食品中,就有当地的特产:火锅底料。据了解,在重庆市,生产这种袋装火锅底 料的厂家虽然不同,但包装却很相似,大都标有重庆特产,重庆火锅,麻辣烫等字样。这里的老板告诉,火锅底料质量的好坏,很难从包装上看出来,但是可以用手摸出来。

:凝固剂是什么东西?

老板:凝固剂是加硬度的

这位老板在的再三追问下,才含糊地透露了一点其中的秘密。

:凝固剂是什么东西?

老板:化工原料

生产火锅底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料。

:这个是什么?

刘鑫食品厂老板:这个是食用(石)蜡

:就是石蜡

:石蜡一般起什么作用

工人:起硬度

:硬度

工人:对

刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂,但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。

8.速冻饺子

天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋,算是绞肉车间,里面灯光昏暗、墙上落满了灰尘。一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。(空镜)这位戴眼睛的年轻人自称是厂里的技术员。他说,他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。

:这是什么肉

技术员:用刀划下的下脚料,杀猪的不要了。

:你怎么用手搅拌呢?

技术员:手比棍子得劲,棍子面积小,手还灵活。

:这样卫生吗?

技术员:卫生,什么东西不是用手做出来的,吃的东西都是用手做出来的。

操作台上落满了灰尘,工人只是擦擦了事。这里的生产过程完全是手工操作。用来生产饺子的双手,工人也懒得洗洗。

:怎么不洗手啊?

工人:我们自己又不吃。

正在包饺子的几个工人也都说,她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰,把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。

:你抽烟烟灰掉到饺子里怎么办。

工人:没事,一和,照样吃

9.大米

我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出毒大米数百吨,根据部分省公布的毒大米样本检验结果,所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。

令人惊心的毒大米

有毒大米是不法分子用陈旧大米掺入工业用的石蜡油,进行曲抛光处理而制成的,外观光泽明亮,用一些名牌大米包装袋包装出售,危害广大消费者。

一处非法加工大米的仓库

300吨来自连云港的水晶米、珍珠米,一个多月的时间里变成了米粑粑!昨日,这批问题大米被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。

原料米已霉变发臭米中布满蛹丝

整车的有毒大米没准那天就进了咱家的厨房

10.香肠

长虹食品大市场是南京市有名的副食品批发市场,春节日益临近,在位置显眼的香肠批发点前,摆满了各种色泽鲜艳的香肠。大批的香肠还在不断地装卸着,生意很是红火。但是却发现了一个奇怪的现象,这里的香肠不仅价格差别很大,而且有的香肠价格比猪肉还要低很多。

这些碎肉就是槽头肉,槽头肉是猪舌头后面的肉,老板告诉,他们这一带不少加工点都用槽头肉做香肠,而附近的泰兴市有一个叫野竹村的地方,几乎家家户户都用槽头肉做香肠。

按照老板的指点,来到了30多里外的野竹村。当地人告诉我们,野竹村做香肠是远近闻名的。随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠,让分辨好坏。

老板;你是分辨不出那个是好,那个是孬的?

:你这个好坏(香肠)怎么区别?用料不一样吧?

老板:对用料不一样淋巴都到槽头里去了!

亚硝酸钠在食品加工中主要作为发色剂和防腐剂使用,它的用量为每千克加0.15克,而老板在500斤肉里就加进去了100克亚硝酸钠,超过剂量的两倍多。但是老板也知道亚硝酸钠加多了不好。

老板:这个东西(有)剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了~

接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子,往桶里又倒了一些红色粉末。

:这是什么呀?

老板:食品红调色的

老板把水桶提到操作间,接了一桶水。随后整桶的食品红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人迅速地开始搅拌。

灌好的香肠拿到架子上去晾之前,还要到放进门口的大盆子里,浸一下,工人说这种特殊的处理是为了防虫。

工人:(香肠)容易粘苍蝇

:那你们怎么办

工人:用药水来(防蝇)用打蚊子的药水一打(在水里)就不粘了。

虽然院子里苍蝇到处乱飞,但是用药水浸过的香肠上,却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。

晾晒一阵子后,香肠被送进了用砖砌的、简陋的车间里进行烘烤

老板还介绍说,他这里的肉还算是不错的,村里还有一些加工点做香肠用的肉,比他用的还差得多,有的根本就不能吃。

按照老板提供的线索,又来到野竹村的另一个加工点,看看老板说的不能吃的肉究竟是什么?加工点里,几名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到处堆着成堆的肉块。

全世界所有癌症中大约40%是吃出来的!

你相信吗?

全世界所有癌症中大约40%是吃出来的,此话并非危言耸听。研究数据表明,人类的癌症80%-90%是自己招惹的,其中45%与饮食、营养因素有关,而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。

因此,专家提醒,抗癌首先是不吃什么,而不是要吃什么。保证舌尖上的健康,既可防未病,也可辅助治已病。

1、食道癌

吃得太烫 常吃腌制/熏制食物

进食过烫与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩,当进食温度超过50℃-60℃,食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往,就会引起黏膜质的变化,以致癌变。

而熏制或腌制的食物,如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺,一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区,是广东食道癌、胃癌的高发区。

2、胃癌

烧烤、腌制食品埋下炸弹

全世界胃癌高发的主要地方在亚洲,中国的发病率也非常高,占了全世界的40%左右。临床中发现,许多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者,他们普遍存在三餐不规律,喜欢吃腌制和熏烤类食物等情况。

特别是以炭火烧烤肉类时,油脂滴在炭火上,会产生有毒性的多环芳羟,随烟熏挥发,又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味,但此种化合物却是致癌物质。

3、肠癌

红肉吃得太多 果蔬吃得太少

长期喜欢进食红色的肉,如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物,而蔬菜水果却摄入不足,将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时,产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多,可造成肠腔内厌氧菌增多,这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。

如果一直不改变饮食习惯,经过年的刺激和发展,大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变,终形成大肠癌。

而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质,能促进肠道蠕动,刺激大便快速排出,减少致癌物与肠道接触的时间,并冲淡肠道内致癌物质的浓度,因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。

4、肝癌

发霉食物产生的黄曲霉素是元凶

在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率。究其原因是沿海地区气候潮湿,花生、豆类、米、面粉等粮食制品若贮存不当会产生黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物。

5、其他癌

●高脂肪与高热量的饮食:与乳腺癌发生呈正相关,可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。

●喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关;香烟中的焦油等物质还是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。近研究表明,吸烟和妇女宫颈癌也有关系。

●甲状腺癌与饮食中缺碘有关;

●鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。

此外,专家提醒,不要经常吃有可能致癌的药物,如激素类药物、大剂量的维生素等。不要用有毒的塑料制品(聚氯乙烯)包装食物。

太可怕了,这些不为人知的事情!动动手转*起来吧!让更多的人知道,关注身体健康,注意食物安全。

【妈妈帮】对付臭脾气BB的小妙招,麻麻必须收藏
互联网家装会起飞 关键在于寻找用户需求
乘客12306上买票“无此车厢” 铁路部门:欠编
本文标签: