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白糖糕的做法清甜爽口弹牙烟韧

2018-06-12 15:10:04

广东白糖糕早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕点。它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。下面介绍一下白糖糕的做法:

白糖糕的做法

用料

主料:糯米粉140克

辅料:酵母粉半茶匙、调料色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克

1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合

白糖糕的做法清甜爽口弹牙烟韧

,拌匀

2.酵母粉加水1大匙

3.拌均匀后加入做法1.中混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡

4.取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以(我做的,还是太厚),然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出

5.放凉后,切块。(切记:一定要放凉后,再切块,我的就是没有放凉就马上切开,所以很不工整)

白糖糕的做法你学会了吗?

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